鲜为人知的私茶 小叶种新品红茶金祖

红茶红茶 红茶品牌 红茶和红茶好不好 2019-01-13 22:49:20 42

  虽然现在有红茶、白茶、黄茶、黑茶等六大茶类,但有些时候,不得不承认,茶叶真的很难归类,因为不仅有原来的茶叶品种,在此基础上也研发了不少新品种,比如这款小叶种新品红茶金祖。

  茶,作为朋友间互相款待的饮品,即使是不懂茶的人,送一杯好茶也会口有余香,受茶者也会心存感激。对于爱喝茶,尤其爱喝好茶的人来讲,没有自己心目中的好茶,就好像人生缺了良伴,少了知己。大自然天然造化,于是人有了三六九等,木有了紫檀花梨,茶叶自然也有优良之分。本着为自己做好茶的宗旨,加上几位爱茶人对好茶的认知,依循当代茶圣吴觉农的要求,他们开始寻觅并着手制作一种与众不同的优品的茶——小叶种新品红茶金祖。

  这些人在夷山的茶叶产地东寻西觅,然后把寻找的目光伸向更远,最后定睛在了云南雪山脚下的一片古茶树上。在2000米左右海拔的山上,有一片不大的古人栽种的古茶树。这些古老的茶树岁数最大的据说已有3000多年。它们脚踩玉龙雪山,头顶蓝天白云,空气里的负氧离子极高,呼吸的空气仿佛可以洗去肺里的污浊。尽管周围的环境是如此的干净,可为了保证农残为零,这些爱茶人还是要挑剔地查看茶树下有没有草——没有草是不对的,大自然怎能没有花花草草。没有草一定是打了除草剂草甘膦什么的。当然,他们知道这里不用打杀虫剂,不是有虫子不打,而是没虫子可打。雪山下昼夜温差大,不适宜虫子生存。而古茶树千百年来“饮用”的水是雪山融化的雪水,清冽纯净,温度很低,古茶树的根系常年浸饮刚刚融化的雪水,如同人常年洗冷水浴,强身健体,而且经检测这种雪水的重金属污染为零。

  于是,几位爱茶人按照福建乌龙茶、红茶工艺,照着“金骏眉”的苛刻选材,把古茶树上采摘的一芽两叶做成红茶。他们从武夷山把制茶高手金刚师傅请到了云南,以制作金骏眉的工艺和方法,经过十道工序:萎凋、揉捻、发酵、锅炒、复炒、复揉、筛分、干燥、拣剔、分级,经过精心采摘制作出了这款优质的茶——小叶种新品红茶金祖。

  用高级绿茶的概念,取春日里野生小种茶的全芽头制成红茶,发酵程度略减增其清香,取消松烟烘焙出金澄汤色,还有直追绿茶“眉”级的漂亮叶底,是为“金骏眉”。“金”字辈如今已成市场中对顶级茗品的尊称。只是,眼下“金祖”还只是爱茶人自己品尝,或是给朋友品品的一款私茶。

  小叶种新品红茶金祖茶色泽乌润,冲水及入口后让每一位品茶者大喜过望,喜出望外。这茶汤色如琥珀般红得透亮,经久耐泡到十几二十泡汤色不减,滋味醇厚,入口既有生茶的清香果香甜香,气味又芬芳浓烈,甘甜爽口,一泡难忘。有了如此好茶,要有个怎样大气的名字才配得上它那不俗不媚不群不凡的品质,如此古老的茶树谁敢说不算茶树的高祖?再加上它色泽乌润泛棕金的外观,于是称之为“金祖”。

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