红茶的种类非常的多,但是喜欢正山小种红茶的人特别多,所以今天就给大家整理了一些关于正山小种红茶的泡法,希望可以帮到大家。泡红茶就和做饭是一个道理,同样的食材我们必须掌握了方法以后才能做出美味的食品。泡红茶也是如此,我们必须掌握方法才能泡出好喝的红茶,赶紧来学习一下怎么泡吧。

  正山小种红茶是最古老的一种红茶,非常适合于咖喱和肉的菜肴搭配。正山小种红茶的泡法其实是非常简单的,冲泡出的红茶是汤色红亮,滋味甘醇,具有天然的桂圆味及特有的松烟香。

  第一种泡法:功夫泡法:

  主要用具:瓷质茶壶、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具为好),赏茶盘或茶荷,茶巾,茶匙、奉茶盘,热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)。

  

  工序:

  一、“宝光”初现:正山小种红茶条索紧秀,锋苗好,色泽并非人们常说的红色,而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为“Blacktea”,即因红茶干茶的乌黑色泽而来。请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的正山小种红茶。

  二、清泉初沸:热水壶中用来冲泡的泉水经加热,微沸,壶中上浮的水泡,仿佛“蟹眼”已生。

  三、温热壶盏:用初沸之水,注入瓷壶及杯中,为壶、杯升温。

  四、“王子”入宫:用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。正山小种红茶也被誉为“王子茶”。

  五悬壶高冲:这是冲泡红茶的关键。冲泡红茶的水温要在95摄氏度左右,刚才初沸的水,此时已是“蟹眼已过鱼眼生”,正好用于冲泡。而高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、、味的充分发挥。

  六、分杯敬客:用循环斟茶法,将壶中之茶均匀的分入每一杯中,使杯中之茶的色、味一致。

  七、喜闻幽香:一杯茶到手,先要闻香。正山小种红茶是世界公认的三大高香茶之一,其香浓郁高长,又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。

  八、观赏汤色:红茶的红色,表现在冲泡好的茶汤中。正山小种红茶的汤色红艳,杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色,表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底,嫩软红亮。

  九、品味鲜爽:闻香观色后即可缓啜品饮。正山小种红茶以鲜爽、浓醇为主,与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚,回味绵长。

  十、再赏余韵:一泡之后,可再冲泡第二泡茶。

  十一、三品得趣:红茶通常可冲泡三次,三次的口感各不相同,细饮慢品,徐徐体味茶之真味,方得茶之真趣。

  十二、收杯谢客。

  看了上面的介绍我相信大家已经对如何泡正山小种红茶有了大幅度的提升,喝茶能提升人们的品味,茶如生活,我们都需要用心才能体会到其中的真谛。需要再次提醒大家的是,掌握了泡法,我们首先还必须拥有好的正山小种红茶,如果茶叶不好,泡法对最后出来的茶也是不好喝的,希望今天的整理能对大家有一定的帮助。

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