红茶的鉴别知识 冷后变浑浊是好茶

红茶红茶 红茶的泡法 红茶那个好红茶怎么来的 2018-11-29 08:00:47 67

  红茶在欧美国家的地位都很高,在最开始流行于上流社会的下午茶就是红茶作为原料。红茶有着红汤红叶的特征,其色泽艳丽很讨人喜爱。比较著名的红茶除了我国的祁门红茶之外,还有来自于伊斯兰红茶等。

  红茶在茶叶市场的价格不菲,也因为存在的巨大利润,让不少茶商玩起了以次充好的勾当。如何挑选红茶也是让消费者感到头疼的事情,今天我们给大家分享的可谓是一个冷门知识——红茶冷却后变浑浊竟然是好茶。

  红茶冷后变浑浊了,说明是好茶。小编你真的没有开玩笑吗?喝红茶时都会发现这样一个现象:茶汤冷后会变浑浊。这是因为红茶中含有的茶多酚作祟,红茶发酵时,部分茶多酚会转化为茶黄素,茶黄素,茶褐素。在高温状态下咖啡碱与它们都成游离态状态,但随温度的下降,它们会通过缔合而成缔合物,并表现出胶体的特性,肉眼所见的结果就是茶汤由清转为浑浊茶汤由清转浑而出现“冷后浑”的现象。这与这道红茶本身的鲜爽浓度有关,越是鲜爽度越强,冷后浑浊的现象越明显。

  没想到红茶选购还有这样一个小窍门吧,各位茶友们,大家可以在选购的时候运用到小编介绍的冷门小常识哦。单凭这一招,保管茶商们都会认为你是半个行家,绝对不敢再用以次充好的茶品来敷衍你了。赶紧收藏吧!

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