清雅花香落满屋 品鉴怡品茗英红九号

红茶红茶 红茶的泡法 好的红茶秋季红茶 2018-11-18 00:03:35 77

  时间列车快速进入2015年,小寒时节悄然而至。寒冷的天气,沏一杯浓香暖胃的红茶,可一扫寒气。来自怡品茗的英红九号金毫香气清新淡雅,口感绵软顺滑,品之暖意流于心田,是一款不得多的的茶品。

  今天,我们将从称重、洁具温杯、洗茶、冲泡品鉴、叶底5个方向教您如何品鉴这一款茶。

  英红九号金毫红茶取5g用于品鉴。这样既能保证茶汤口感,又能较好的观赏它的外形。

  洁具温杯

  英红九号金毫原叶嫩度较高,为了使其香气得到完美的发挥,在冲泡之前,需要洁具温杯。

  冲泡红茶,水温不宜过高,一般控制在85℃—90℃之间,过滤水经电烧壶缓缓注入玻璃公道杯,这个时候水温会稍稍下降。

  温杯是泡茶前将茶杯温热的动作。这样做有两个目的,一个是将茶杯温热,避免水温被壶壁吸收骤然下降,影响泡茶效果。二是温过杯之后,将茶叶置于杯中,这样茶叶的香气才能被烘托出来,以供细嗅茶香。

  润茶

  润茶不仅可以清洗茶叶,而且可以唤醒“沉睡”的茶叶,使之条索舒展,散去杂味。具体如下:

  将盛放在茶荷上的干茶缓缓拨入白瓷盖碗。这个动作不宜用力过大,否则会有损金毫干茶的完整度,影响冲泡效果。

  降温后的泡茶用水环绕着白瓷盖碗碗沿,缓缓注入,这时我们会看到部分干茶浮于表面,这是因为部分干茶重量稍轻,另外,受热不均,冲泡水量不均也会造成少许干茶浮于表面。

  茶水倒入水盂,洗茶的基本程序就已完结。

  怡品茗英红九号金毫原料等级属于一芽一叶初展原叶,少许单芽。加上茶龄年轻,所以我们只需品鉴四泡即可。

  英红九号金毫第一泡:茶叶出味较快 茶汤通透

  英红九号金毫干茶色泽较为油润,黄褐相间,天然去雕饰的素雅之美跃然眼前。外形稍显卷曲,但卷曲程度不大,“体态”颇为轻盈,有“青烟翠雾罩轻盈,飞絮游丝无定”之感。

  干茶细小紧结,碎茶较多,这是因为样茶在保存中受外力撞击,干茶遭到损坏。所以,当我们在保存金毫红茶的时候,记得避免放置于重物附近。

  第一泡茶汤,黄色偏橙,在灯光的衬托下,茶汤比较通透。透过我们的相机镜头,是不是也具有一定的观赏性?

  香气清雅,较为“内敛”,释放的速度上较为缓慢。若不细嗅,很难闻到其似有似无的花香。入口清鲜,爽口。入喉之处,茶汤稍显浅薄,这种较为简单的口感,更加适合饮茶不久的新茶客。

  第二泡:汤色浓度提高 橙红加深 花香厚重

  第一泡之后,部分叶底未完全展开;第二泡,叶底更加舒展。

  汤色较第一泡相比,浓度缓缓加深,橙红显著。这时候,花香落满屋,持久厚重,分外有力量。

  第三泡:汤色橙红透亮 花香持久

  第三泡汤色与上一泡相差不大,橙红透亮。口感更佳顺畅,有一气呵成之感。香气方面,渐浓的花香经久不散,就像白花花、亮晶晶的山茶油便顺着榨槽流入底缸,香入心肺的油香似从钟山顶上流出的一股山泉。

  总体来说,不管是香气方面还是口感方面,第三泡与第二泡相差不大。

  第四泡:茶汤滋味变淡 叶底完全舒展有活性

  待第四泡的时候,叶底已经完全舒展,可以看到少许嫩度高的单芽经过茶水的浸泡,肥厚饱满,颇有活性。

  第4泡的时候,茶汤减淡,橙红降低,黄色的浓度增加。且茶汤看起来较为纯净,无杂质。

  综上所述,现对四泡茶汤进行对比总结,先看两张茶汤对比图。

  从上面两张图,就可轻易的看到这款红茶的汤色变化了。

  第一泡茶汤,黄色偏橙,较为通透;第二泡汤色浓度提高,橙红加深;第三泡橙红浓度有所降低,茶汤颜色变淡;第四泡,茶汤进一步变淡,橙红降低,黄色的浓度增加,且茶汤看起来较为纯净,无杂质。

  之所以会产生上述变化,主要还是因为金毫属于嫩度较高的茶叶,冲泡之时,茶叶内涵物质释放快速,完结也较为快速,所以茶叶并不是很耐泡,茶汤方面变化较为明显。滋味口感、香气方面也比较迅速。

  怡品茗英红九号最大的还在于其清雅的花香,淡淡的不刺鼻。品饮一口,口感较为“ 简单”,更加适合新茶客品饮或者来自展会中国中部省份的饮茶茶客。

  叶底:叶底舒展平整

  英红九号金毫原叶等级为一芽一叶和少许单芽,叶底偏小。4泡之后,叶底偏黄褐色,颜色较为统一,且有一定的光泽度,这说明这款茶的原叶皆为今年的新茶,而不是拼配茶。

  筛选4片芽叶,可以看到细嫩的茶叶完整,不破碎。且茶叶舒展度较高,十分平整,进一步说明该款红茶等级较高且为今年新茶。

  包装:包装简约亲民

  英红九号金毫包装少了几许奢华元素的点缀,以简单纯净的红、黄两色为主,看起来更加简约亲民。

  怡品茗英红九号金毫口感鲜爽,这款茶的香气在第二、三泡的时候最为吸引人,清新淡雅的香气让人回味无穷,且叶底柔嫩有光泽,具有一定的活性。总体来说,怡品茗英红九号在外形、香气、叶底三方面表现不错,口感方面还有较大的提升空间,适合口感较淡的茶客品饮;包装方面,褪去奢华之风,倒也算接地气,是一款值得普通消费者购入的一款红茶。

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