【吴觉农】不能被遗忘的滋味(二):宁州红茶之古树红

红茶红茶 红茶的泡法 红茶的保质期是多久有名的红茶 2018-11-14 00:33:06 78

  清光绪盛极一时的“宁州红茶”

  

  宁州现称修水,所产红茶取名宁红茶,亦称宁州工夫红茶。修水产茶,迄今已有1000余年的历史。宁红制作则始于清代中叶。光绪三十年(1904),宁红的珍品太子茶被列为贡品,故又有公茶之称。1914年,宁红茶参加上海赛会,获俄、美等八国商人所赠之“茶盖中华,价甲天下”奖匾。当代茶圣吴觉农在多次考察宁红茶的历史渊源、自然禀赋、茶叶品质后挥毫题词:“宁州红茶,誉满神州,努力革新、永葆千秋,与宁红祁红并称世界之首。”

  

  “宁州红茶”条索紧结秀丽,金毫显露,锋苗挺拔,色泽乌润,香味持久,叶底红亮,滋味浓醇。这个描述正是2015年吴觉农茶业所产的宁州牌古树红茶。

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  宁州牌古树红茶

  

  【名称】:宁州古树红茶

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  【工艺】:传统宁州红茶工艺

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  【规格】:250克/盒

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  【包装】:盒装

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  宁州牌古树红茶的包装采用了简朴的米白颜色,还有吴觉农老先生的题词。被包装是银色的薄软的锡纸。

  

  这款茶品沿用了传承了几个世纪传统宁州红茶加工工艺,原料则采用了三百年以上古茶树茶叶,甄选一芽一叶和一芽两叶。条形正如以上所述的传统“宁红”那般:条索紧结秀丽,金毫显露,锋苗挺拔。

  

  开汤之后的叶底粗壮,完整。叶质肥厚,脉络清晰,叶毫毛仍披身。

  

  适度发酵之下,汤色红润,橙黄。

  

  这款茶的滋味是比较特别的。因为采用传统宁州红茶的工艺,茶汤香甜,口感醇厚;然而采用了百年古树茶为原料,增加了这款茶的韵味:有山野气息,有沧桑之感,妙在其中。

  

  宁州牌古树红茶是融合了传统宁红工艺精髓与百年古树茶神韵的一款茶品。很多茶友在品尝之后,都会记住了这种滋味。吴觉农茶业也欢迎各位茶友莅临品鉴,体验这种不一样的红茶滋味。

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  下一期我们将会叙述更多关于红茶的历史知识,以及向各爱茶人士推介宁州红茶单芽,它的外形相当惊艳。

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